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泡椒花生灼芦笋

菜谱编号:243-507
泡椒花生灼芦笋是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒花生灼芦笋”。
泡椒花生灼芦笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“芦笋的营养价值很高,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,保健品。

芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始,仅100余年历史,在沿海地区各大城市郊区零星栽培,当地鲜销。

芦笋为~~~抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

泡椒花生灼芦笋主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
芦笋:320克泡椒:50克
花生碎:40克--
辅助料用量
菜籽油:适量蒜瓣:3瓣
食盐:2小勺--

泡椒花生灼芦笋的做法步骤

  • 第一步:准备好食材
  • 第三步:炒锅倒入清水,加入2小勺食盐
  • 第七步:再拣出放至盘中放入花生碎
  • 第九步:另起锅烧热油,再淋在芦笋上
  • 第十一步:成品图
  • 第八步:再撒上泡椒和蒜泥
  • 第四步:滴入少许菜籽油加盖大火
  • 第二步:芦笋摘头,洗净再切段
  • 第五步:水沸腾后丢入芦笋焯至变色
  • 第十步:泡椒花生灼芦笋完成了
  • 第六步:迅速捞出放至事先备好的凉开水中
  • 泡椒花生灼芦笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水一定要彻底加热至沸腾后,再把需焯水的芦笋入锅
    2·加几滴食用油和迅速放入冷水中,能让焯过水的芦笋颜色保持翠绿
    3·加入食盐,这样加热的过程中盐的味道会略进透到蔬菜内里,吃的时候有些许底味口味更好

    相关食材:芦笋花生泡椒

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