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牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包

菜谱编号:243-608
牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包”。
牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛油果主要产自墨西哥和中美洲地区。因切开后口感好像牛油一般细腻,所以被称为“牛油果”。自从注意到牛油果在世界百科全书中被列为营养最丰富的水果后,对它的印象变得好了许多。

可能你会觉得这样做并不简单省事呀,跟懒人完全不沾边的,但我这里只是想说牛油果的一种吃法,那就是牛油果配面包,想偷懒,不想做这样的网纹面包,那就将果肉直接压碎后抹在面包片上即成健康营养美味,或者不压碎,直接将牛油果切片切块都可以。

牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛奶:40克淡奶油:100克
蛋黄:1个糖:30克
盐:1克高筋面粉:200克
酵母:3克黄油:20克
辅助料用量
蛋黄:1个糖:25克
低筋面粉:8克牛奶:75克
牛油果:适量盐:适量
黑胡椒粉:适量--

牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包的做法步骤

  • 第十七步:牛油果切开。
  • 第四步:分成均匀的6份,松弛15分钟。
  • 第一步:除黄油外,将面团的其它原料一起揉均匀,再加入黄油,揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第十四步:过筛后的牛奶蛋黄液。
  • 第十八步:挖出果肉,压碎,加一些盐和黑胡椒粉搅匀,夹在面包中即可。
  • 第三步:面团发酵至两倍大。
  • 第八步:其它也同样操作,放在烤盘里进行二次发酵。
  • 第九步:发酵好的面团刷上蛋液,再交错挤上卡仕达酱(卡仕达酱制作在后面),入预热好的烤箱烘焙。
  • 第十九步:当然不用牛油果也没问题,味道一样好。
  • 第十二步:将牛奶煮沸,倒一部分牛奶入蛋黄液中,一边倒一边继续搅拌,搅拌均匀后将余下的牛奶全部倒入,搅拌均匀成牛奶蛋黄液(这一步操作时不好拍照,所以只拍了牛奶倒在里面的照片)。
  • 第十五步:过筛后的牛奶蛋黄液倒入锅中,小火加热,一边加热一边拌匀,至成糊状后离火,卡仕达酱制作完成。
  • 第十六步:冷却后的卡仕达酱装入裱花袋中备用。
  • 第十三步:将牛奶蛋黄液过筛一遍。
  • 第二步:进行第一次发酵。
  • 第十一步:筛入低粉,继续搅拌均匀。
  • 第五步:松弛好的面团,取1份擀开,翻面。
  • 第六步:从上至下卷起,卷的时候注意,两边稍往里收。
  • 第七步:卷成橄榄状。
  • 第十步:制作卡仕达酱,将蛋黄和糖倒在一起搅打,至蛋黄颜色变浅。
  • 牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面团原料:牛奶40克淡奶油100克蛋黄1个糖30克盐1克高筋面粉200克酵母3克黄油20克
    卡仕达酱原料:蛋黄1个糖25克低筋面粉8克牛奶75克
    馅料:牛油果盐黑胡椒粉
    烘焙:烤箱中层,上管160度,下管140度,20分钟(根据自己的烤箱做调整)
    1、最后的牛油果馅料,可以根据自己的喜好来调味,还可以加入沙拉酱,如果喜欢甜味的,可以将牛油果和酸奶一起搅成泥,再加入适量的糖做成馅料。
    2、最后制作完成的卡仕达酱,离火后可以放在冷水里搅拌快速冷却,我今天就省这一步了。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:牛油果面包牛油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛油果懒人吃法---牛油果网纹面包。

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