第六步：西红柿去皮，把皮做成花。
第四步：将鱼摆入盘中，用盐，猪油，鸡精，蚝油，啤酒，葱姜汁腌入味。
第三步：青红椒切成米粒大小。
第二步：同一方向切片，不要切断，大小要均匀。
第八步：拿出，淋入热猪油即可。
第七步：撒葱花，淋上蒸鱼汁，加热30秒
第五步：摆入盘中，上蒸锅8-12分钟，撒青红椒放鸡精。
第一步：三角鲂去头，去鳞去内脏洗净。
开屏三角鲂
开屏三角鲂是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开屏三角鲂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三角鲂是扁鱼的一种，用它来做开屏鱼最好，这是一道美味可口的汉族名肴，属于湘菜系。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三角鲂：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼汁：2勺 | 葱：1根 |
| 姜：5片 | 蒜：3个 |
| 青椒：半个 | 红椒：半个 |
| 盐：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 鸡精：1勺 | 啤酒：适量 |
| 猪油：适量 | -- |
开屏三角鲂的做法步骤
开屏三角鲂做法技巧/窍门/补充说明：
选用一斤左右大小的鱼，太大的不好切。
切片一定要切均匀，否则会不美观。