孔雀开屏豆腐
孔雀开屏豆腐是【美餐Meal】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
谭家菜第四代传人的创意菜来袭，点开视频先膜拜下。自创美味的孔雀开屏豆腐，不仅滑嫩爽口，造型也是相当的养眼，如同堆砌的小灯塔。选用鸡蛋制成的日本豆腐，配上五花肉炒制的小菜，用红椒点缀，浇上鱼汁，沉浸在这道勺子宴的鲜美中。如果家里刚好有宴会，快点学会，给餐桌上增加一道靓丽的小风景吧~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 日本豆腐：适量 | 香菇：适量 |
| 五花肉：适量 | 冬笋：适量 |
| 红椒：适量 | 淀粉：适量 |
| 浓缩橙汁：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 鱼汁：适量 |
孔雀开屏豆腐的做法步骤
孔雀开屏豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·挖豆腐的时候，别把豆腐弄碎了；
2·勾芡的时候，汤不要太多；
3·蒸豆腐的时候时间不宜过长，3分钟即可。
相关食材：豆腐