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海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机

菜谱编号:243-795
海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机”。
海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

受启发于曼食曼语,推荐一款不需要任何搅拌工具,只需要一个烤箱就能完成的一款乡村面包。做法上唯一的的缺点就是长时间,总时间大约为16小时。

海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机主厨:Jackylicious

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:500克水:400克
香蒜粉:10克--
辅助料用量
酵母:3克精选海盐:12克
高筋面粉:100克(粉头)--

海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机的做法步骤

  • 第八步:海盐比例虽小,但绝对起到画龙点睛的作用。
  • 第三步:发酵成功后,面团应该会成2倍大。
  • 第二步:将面团的所有材料和面种搅拌均匀,用湿布盖上,在室温20-25度内发酵2小时。记得精选海盐和酵母在混合前,千万别接触。高筋面粉,250克水,150克酵母,3克精选海盐,12克香蒜粉,10克
  • 第五步:将蛋糕磨具/铸铁锅放入烤箱中,一同预热至260摄氏度/475华氏度。
  • 第四步:将面团倒到案抬上,用刮刀分成2份。然后将边缘的的面团往中心折叠4-5次即可。盖上湿布和保鲜膜之后,在发酵1小时。
  • 第九步:最后我们来欣赏一下成品。
  • 第一步:将老面种的材料混合均匀后,盖上湿布,在室温20-25度内发酵12小时。发酵好的老面种会产生很多气泡。高筋面粉,250克水,250毫升酵母,一小撮 (注意:左图中的酵母是下一步的份量)
  • 第六步:取出器皿,将面团倒入后,盖上盖子/铺上锡纸,放入烤箱中烤制30分钟,然后取走盖子/锡纸,再烤10分钟即可。
  • 第七步:将烤制好的面包放在架子上稍微晾凉即可食用。
  • 海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机做法技巧/窍门/补充说明:

    1·由于面团很粘,所以揉搓过程不建议用手,尽量用硅胶刮刀去拉扯面团。
    2·粉头一定要给够,尤其是步骤4当中从碗转移到案板上的过程。
    3·海盐比例虽小,但绝对起到画龙点睛的作用。
    4·新鲜出炉的面包,表皮是香脆的,里面是绝对蓬松和松软的。简单地配上黑醋和橄榄油就已经很美味。当然,做三文治也绝对一绝。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包海盐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海盐蒜香波兰乡村面包 - 免面包机。

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