当前位置：首页 > 菜谱大全 > 手工揉面—————【法式奶香软面包】

手工揉面—————【法式奶香软面包】

菜谱编号：127-678

手工揉面—————【法式奶香软面包】是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工揉面—————【法式奶香软面包】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

偶然看到这款面包，立刻被它独特的外形所吸引，原料是家中常备的东西做起来也顺手，是一种实惠大众的健康主食面包，它外皮酥脆，内陷柔软，越嚼越香。没有面包机，没有厨师机，新手也能做面包。只用基本材料，简单步骤，你的双手，一个烤箱，就能做出健康的法式大面包！有时美味并不需要太过复杂的操作，正如快乐不一定要苛刻的条件。外脆内软，韧性十足，无添加剂,一起品尝最原始的麦香吧。吃不完的法式面包，可以切成片做成蒜香法片、葱香法包

手工揉面—————【法式奶香软面包】主厨：心清似水淡若云

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烤
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
高筋面粉：250克	牛奶：80克
鸡蛋液：50克	盐：适量
酵母：3克	--
辅助料用量
黄油：20克	--

手工揉面—————【法式奶香软面包】的做法步骤

第五步：继续揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大约15分钟

第四步：用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，在加入20克黄油。

第九步：第二次发酵：面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大

第十三步：待凉即可使用！

第二步：准备牛奶80克

第一步：高筋面粉250克

第三步：高筋面粉里加入一勺盐和一勺白糖，鸡蛋一个，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状

第十二步：烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色

第六步：第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大

第八步：将面团折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑

第十一步：用刀在面包表面切几刀

第十步：发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面

第七步：发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压

手工揉面—————【法式奶香软面包】做法技巧/窍门/补充说明：

1，手工揉面时，面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作大约揉15分钟；
2，第一次发酵判断是否完成，可用食指沾面粉插入面团中，若面团逐渐反弹，则发酵不够，若小洞不变发酵完成。发酵好的面团手感柔软，有明显的香气，面团截面有许多小孔。
3·烤的过程中一定要注意观察上色，否则就不是黄金面包而是非洲面包啦~

菜谱标签：烘焙面包

相关食材：面包

相关菜谱：: 鲜奶QQ小面包的做法; 吐司面包的做法[图解]; #第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 玫瑰花小面包的做法; 蜂蜜小面包&韩国小馒头的做法[图解]; 蓝莓蔓越莓亚麻籽面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法; #ACA烘焙明星大赛#酸奶面包的做法; 大受小朋友喜欢的一款咸味面包——香肠小面包的做法[图解]; #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#面包布丁的做法; 培根面包卷的做法; 【椰香小餐包】没有馅料一样美味无比的小面包的做法[图解]; 面包布丁的做法[图解]; 外脆内软的手撕面包的做法[图解]; 记忆碎片：螃蟹面包的做法; 淡奶油吐司（面包机版）的做法[图解]; 蜂蜜椰蓉小面包的做法; 卡仕达酱面包的做法