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小四卷

菜谱编号：243-859

小四卷是【芋儿烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小四卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好多人都喜欢做小四卷。因为它的材料简单好记。所有材料的分量里都有个4，做出来的成品色泽漂亮，不回缩，不开裂，细腻柔软，喜欢你也快试试吧！

小四卷主厨：芋儿烘焙

第十八步：成品欣赏。

第二十步：成品欣赏。

第十九步：成品欣赏。

第十五步：将打发的淡奶油抹在蛋糕上，留2厘米不抹。

第十步：取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊里翻拌均匀。

第二十一步：成品欣赏。

第十二步：将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具，震几下。入预热好的烤箱，160度25分钟。（具体时间，温度，根据各家烤箱而定）

第八步：蛋白加几滴白醋搅打至鱼眼状。

第九步：分三次加入白糖搅打至干性发泡。

第十六步：用擀面杖卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏30分钟。切片。

第十七步：成品欣赏。

第五步：筛入低粉，搅拌均匀。

第六步：分次加入蛋黄搅拌均匀。

第二十二步：成品欣赏。

第四步：搅打至颜色变浅，白糖融化。

第三步：色拉油，牛奶，10克白砂糖（含在总量40克里）放碗里搅拌。

第一步：材料准备。

第七步：拌好的蛋黄面糊。

第十一步：将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。

第二步：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

第十三步：烤好取出放凉。

第十四步：将15克细砂糖加入淡奶油里，将淡奶油打发。

菜谱标签：下午茶烘焙

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