菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做了简单的小四卷，搭配果酱和少许奶油，甜而不腻
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 玉米油：40克 |
| 低粉：40克 | 水：40克 |
| 细砂糖：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：少许 | 草莓果酱：少许 |
第八步：把草莓果酱轻轻涂上一层，抹匀
第六步：蛋糊倒入垫了油纸的模具，提前预热烤箱，170℃烤20分钟，
第十二步：定型好后取出，用锯齿刀切块食用
第十一步：轻轻卷起来，两头油纸捏紧，固定，放入冰箱冷藏一个小時定型
第九步：淡奶油加少许糖，打到出现纹路即可
第十步：轻轻把淡奶油抹上，抹均匀
第二步：最后筛入
第五步：上下翻拌，混合好蛋黄糊和蛋白糊
第四步：蛋清，分次加入剩下的白糖，打发到小弯角湿性发泡即可
第三步：搅拌均匀，没有颗粒状，备用
第七步：烤好后，出炉凉透，撕掉油纸
第一步：鸡蛋分离，蛋黄里加入清水，玉米油，15克白糖，搅拌均匀
烤蛋糕卷打发的蛋白只能打到湿性发泡，这样烤出来的蛋糕卷才不会卷断
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