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火腿面包

菜谱编号:024-413
火腿面包是【土豆的私人大厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿面包”。
火腿面包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:140克火腿肠:2-3根
辅助料用量
水:70克细砂糖:20克
玉米油:15克鸡蛋液:10克
盐:1/4小勺干酵母:1小勺
奶粉:1小勺黑芝麻:少许

火腿面包的做法步骤

  • 第九步:取一个发酵好的面团,揉成长条状,缠绕在香肠上。
  • 第十三步:发酵好的面包上涂上鸡蛋液,撒少许黑芝麻装饰。
  • 第六步:盖上保鲜膜,室温第一次发酵。
  • 第十步:成型,照此做好其它。
  • 第十一步:摆在烤盘上。
  • 第五步:继续揉,揉到抻开面团已经可以形成一层薄薄的薄膜,破裂口呈不规则状。
  • 第十五步:摆好造型的面包。
  • 第十二步:放在进烤箱里进行最后发酵。
  • 第一步:面粉、糖、盐、奶粉称好拌匀,倒入融化好的酵母水、剩余的水和打散的鸡蛋液,揉成面团,开始会很粘手。
  • 第八步:挤出面团空气,分成5份继续醒发。
  • 第三步:揉到一定程度抻开面团,稍微抻薄就会扯出裂洞的时候加入油,一开始面团变得惨不忍睹。
  • 第七步:发酵至两倍大。
  • 第十四步:入烤箱180度,15分钟,至表面金黄即可出炉。
  • 第二步:揉着揉着就会变得光滑有弹性不粘手。
  • 第四步:坚持、坚持、再坚持揉······面团又变得光滑充满弹性了。
  • 相关食材:火腿面包

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