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波兰种蜜豆小餐包

菜谱编号:244-251
波兰种蜜豆小餐包是【圆子y】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“波兰种蜜豆小餐包”。
波兰种蜜豆小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直觉得做面包很费时间,后来慢慢发现,其实做中种的不费时间,特别是提前一天就可以做好种,一夜过来早上就可以揉面,发酵,不做小面包,直接烤也是很柔软的,做面包也没有想象中的那么难,只要你动手了,相信你可以做出来你满意的效果,不要害怕尝试,不要害怕失败,要知道你做了,才有进步的可能。

波兰种蜜豆小餐包主厨:圆子y

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:305克牛奶:135克
盐:3克白糖:55克
黄油:28克酵母:3克
奶粉:20克鸡蛋:45克
辅助料用量
水:70克高粉:70克
酵母:1克蜜豆:适量

波兰种蜜豆小餐包的做法步骤

  • 第二步:加入70g水和70g高粉拌匀,先加水,当然不放心你也可以温水化开酵母,我用的凉水一样可以化开的。盖上保鲜膜发酵,如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵,如果当天做也可以。
  • 第四步:面包机桶加入牛奶,鸡蛋,盐,糖对角放
  • 第十步:取一个,按扁,中间厚一点,包裹蜜豆
  • 第十二步:发酵好的面包表面刷层蛋液
  • 第一步:酵母夹称量1g酵母
  • 第八步:发酵到2到2·5倍大
  • 第三步:其实看状态,体积明显变大,我就是用的吃饭的碗,基本上快满,表面有那种空气小泡泡,筷子拉下能看到组织的,这样就可以了,种的状态是比较湿的
  • 第六步:揉匀后加入软化的黄油
  • 第五步:加入主料中高粉,奶粉,酵母
  • 第十一步:收口向下,全部做好,放入烤箱发酵,烤箱底部放盆热水
  • 第十三步:烤箱预热,175度20分钟左右,组织还不错的
  • 第七步:出膜即可
  • 第九步:排气,分16个小剂子,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 波兰种蜜豆小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    如果你不会刷蛋液,千万不要刷,刷不好就很丑,鸡蛋选大一些的,留一点下来刷表面,我还加了点水稀释,你也可以刷蜂蜜水,也可以出炉刷层黄油,但是这个本身就很软,刷黄油也觉得没啥必要,喜欢的可以刷。烤箱的温度和时间,自己需要把握,根据实际情况调节,最后几分钟注意看啊,上色深的自己盖锡纸哦。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的波兰种蜜豆小餐包。

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