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抹茶蜜豆毛巾卷

菜谱编号:337-958
抹茶蜜豆毛巾卷是【糖糖0284】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜豆毛巾卷”。
抹茶蜜豆毛巾卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抹茶蜜豆毛巾卷~或许我是最不喜欢做网红的一个~跟不上潮流,拖延,一头劲只做自己想做的(懒~)烘焙爱好者吧!?烂大街的时候,被朋友要求几次,才终于拔草的毛巾卷~26度的春天里,奶油都化了~?娇气的淡奶油又准备迎接最残酷的夏天了,亲,你们准备好棉外套和空调了吗??♀?♀?

抹茶蜜豆毛巾卷主厨:糖糖0284

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:70克
纯牛奶:500克低筋面粉:160克
抹茶粉:40克黄油:60克
淡奶油:360克细砂糖(淡奶油里):36克
辅助料用量
蜜红豆:适量--

抹茶蜜豆毛巾卷的做法步骤

  • 第一步:鸡蛋里加入细砂糖并搅拌均匀
  • 第四步:加入提前液化好的黄油,并搅拌均匀,过筛千层糊3次~让面糊更细腻~然后放冰箱冷藏半小时
  • 第九步:5张千层皮为一份,一张叠着一张,涂抹上打发好的淡奶油
  • 第二步:加入纯牛奶并搅拌均匀
  • 第八步:千层皮美美滴~然后接着一次又一次这样~直到面糊都弄好~这毛巾卷的皮,我是比做千层的皮厚一点,也就是每次勺的面糊多点~这里才弄了15张皮
  • 第三步:筛入低筋面粉和抹茶粉,并Z型搅拌均匀
  • 第十一步:卷好在表面撒上抹茶粉装饰~(我不太喜欢直接撒抹茶粉,最后只撒了一卷,其它两卷直接用油纸包起来的)
  • 第六步:放微波炉高火叮上1分30秒左右,如果加热不足,请10秒10秒的追加叮一下~(旧图,忘拍了)
  • 第五步:用汤勺勺面糊到模具上摊平(旧图,忘拍了)
  • 第十步:随意放一些蜜豆在奶油上~上下位置的皮往里面折一下,并从左边开始卷起来
  • 第十二步:成品。
  • 第七步:把千层皮摊放在凉架上放凉(旧图,今天忘了)
  • 第十三步:成品。
  • 抹茶蜜豆毛巾卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的是展艺的模具,方便~没有的话可以用平底锅小火煎制,当饼皮一个个鼓包就是熟了,不用翻面
    2、在弄饼皮的过程中,中间一定要搅拌面糊,避免面糊沉淀~

    相关食材:蜜豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶蜜豆毛巾卷。

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