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27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包

菜谱编号:132-167
27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包是【27殿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包”。
27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天做的巧克力分蛋海绵蛋糕~今天试着把他当做内馅儿,做了这个朗姆提子干面包~外酥里Q的味道相当不错哟!

27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包主厨:27殿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:125克低筋面粉:25克
细砂糖:20克鸡蛋:15克
热水:75克黄油:15克
奶粉:6克盐:1/4小勺
干酵母:1小勺(5ML)--
辅助料用量
巧克力海绵蛋糕:90克黄油:15克
提子干:35克蓝莓酒:15克

27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包的做法步骤

  • 第二步:用做面包团的一般做法,做好面团(具体做法:http://home·meishichina·com/recipe-144065·html),手指戳下去,不会再弹起来,就是表示已经发好了。把发酵好的面团排出空气,再次揉成圆形,进行15分钟的中间发酵。
  • 第四步:15分钟后,用面团包住巧克力蛋糕馅儿,收口,一定要收紧哟!然后,用擀面杖把面团擀成椭圆形的面皮(小心别擀破了哦!)。
  • 第三步:在发酵期间,我们开始准备巧克力蛋糕馅儿了。把巧克力海绵蛋糕分成小块,黄油软化,提子干提前用蓝莓酒浸泡着。把所有的食材全部混合在一起,混合均匀后,揉成圆团,备用。
  • 第八步:哎哟~27切的太丑了~不好意思呢~恩恩~~总之,加入蛋糕作为内馅儿的面包,口感相当独特哟~面包皮酥脆有力,馅儿柔软Q弹,相当不错哟~
  • 第五步:用刀把面皮均匀的划开,注意不要切断,开头的时候留出几厘米不要切断。
  • 第六步:开始卷面皮,整张面皮全部都要均匀的裹起来,断口处一定要注意,不要裹断了,尽量裹整齐。
  • 第七步:把面卷放在已经涂好黄油的6寸圆形的蛋糕模具里,露出馅儿的那面朝上面,放进烤箱,进行第三次发酵(具体做法请参照http://home·meishichina·com/recipe-147624·html这里的第11步),40—60分钟,在蛋糕表皮均匀的刷上一层蛋液,让进预热好的烤箱里面,中层,上下火,170℃,25-30分钟即可。
  • 第一步:准备食材: 面包皮:高筋面粉125g、低筋面粉25g、细砂糖20g、鸡蛋15g、热水75g、黄油15g、奶粉6g、盐1/4小勺、干酵母1小勺(5ml)。 巧克力蛋糕馅儿:巧克力海绵蛋糕(具体做法:http://home·meishichina·com/recipe-148527·html)90g、黄油15g、提子干35g、蓝莓酒15g。
  • 27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、提子干可以换成自己喜欢的任何口味的果脯。
    2、蓝莓酒可以换成朗姆酒,或者其他什么口味的酒,如果不喜欢酒的味道,可以换成同等克数的清水哦。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓提子面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烘焙日记——蓝莓酒提子干面包。

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