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蒜泥蒸茄子

菜谱编号:244-686
蒜泥蒸茄子是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥蒸茄子”。
蒜泥蒸茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是我们百姓餐桌上常见的食材,茄子的做法很多,如地三鲜,炸茄夹,肉末烧茄子等等,不过茄子很吃油,这些做法茄子基本都要先进行煎炸,相对的摄入人体的油脂含量就比较高。今天做一道蒜泥蒸茄子,做法非常简单,清蒸手法,减少油脂摄入,有益健康,蒜香浓郁,提升食欲,夏日胃口不佳时食用很是适合

蒜泥蒸茄子主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:三根--
辅助料用量
生抽:适量糖:少量
麻油:适量蒜:数瓣
葱:半根芥末油:一点
花椒油:少量陈醋:少量
老干妈:半勺--

蒜泥蒸茄子的做法步骤

第四步:蒜剥皮洗净切拍一下

蒜泥蒸茄子做法第四步骤

第二步:茄子划开几刀,不全切段,以便蒸透

蒜泥蒸茄子做法第二步骤

第六步:蒜泥连蒜汁转入一小碗中,放入适量生抽,一點白糖,一點陈醋,少许麻油,一點花椒油一點芥末油,半勺老干妈,少量凉开水,搅拌均匀

蒜泥蒸茄子做法第六步骤

第一步:茄子三根洗净削皮,今天家门口蔬果店没买到紫茄子,只有白茄子,炒也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚,所以削皮再蒸的

蒜泥蒸茄子做法第一步骤

第三步:蒸锅烧水,上气,放入茄子,中火蒸8分钟

蒜泥蒸茄子做法第三步骤

第五步:放入蒜臼中剁成蒜泥,今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细,应是越细越好

蒜泥蒸茄子做法第五步骤

第九步:成品,这道菜,制作简易,少油健康,蒜香浓郁,咸鲜微麻,美味可口

蒜泥蒸茄子做法第九步骤

第八步:将调料汁淋在茄子上,撒上葱花,即可

蒜泥蒸茄子做法第八步骤

第七步:茄子蒸好后放凉一些,挤出水分,挪到一深盘中,用筷子撕成小条,炒不喜欢吃太细的,所以撕的很粗犷,这个随个人喜好

蒜泥蒸茄子做法第七步骤
蒜泥蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明:

茄子富含的维生素E可抗衰老,茄子还含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的蒜泥磨的越细越好,等茄子出锅再放,否则就没有蒜的香味了

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜泥蒸茄子。

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