第四步:蒜剥皮洗净切拍一下
第二步:茄子划开几刀,不全切段,以便蒸透
第六步:蒜泥连蒜汁转入一小碗中,放入适量生抽,一點白糖,一點陈醋,少许麻油,一點花椒油一點芥末油,半勺老干妈,少量凉开水,搅拌均匀
第一步:茄子三根洗净削皮,今天家门口蔬果店没买到紫茄子,只有白茄子,炒也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚,所以削皮再蒸的
第三步:蒸锅烧水,上气,放入茄子,中火蒸8分钟
第五步:放入蒜臼中剁成蒜泥,今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细,应是越细越好
第九步:成品,这道菜,制作简易,少油健康,蒜香浓郁,咸鲜微麻,美味可口
第八步:将调料汁淋在茄子上,撒上葱花,即可
第七步:茄子蒸好后放凉一些,挤出水分,挪到一深盘中,用筷子撕成小条,炒不喜欢吃太细的,所以撕的很粗犷,这个随个人喜好