百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐是【威捷朗家居】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄,牢牢锁住内部水分和营养,外皮酥脆浓香,口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激,味道让人上瘾。
使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅,可让豆腐和花生蒜薹保持鲜嫩营养不焦糊,美味升级
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐:适量 | 花生:适量 |
胡萝卜:适量 | 蒜薹:适量 |
干辣椒:适量 | 花椒:适量 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
花生油:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 香油:适量 |
陈醋:适量 | 白糖:适量 |
玉米淀粉:适量 | -- |
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐的做法步骤
百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、豆腐易熟不宜烹饪过久,小火煎炸即可
2、使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅,可让豆腐和花生蒜薹保持鲜嫩营养不焦糊,美味升级
菜谱标签:热菜
相关食材:豆腐