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打卤面

菜谱编号:244-943
打卤面是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“打卤面”。
打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段日子在美食比赛中,获得一等奖,得到了一款多功能全自动的面条机。周末在家用这款面条机,制作了好多面条,除了给亲属送去一些,自己在冰箱中也冷冻了好多。最近喜欢上面条的制作,百变面条,我要玩转各种面条,炎炎夏季,最近以凉拌面为主,所以喜欢吃面条的,一定要多关注。其实还有好多菜谱没来得及整理,尤其是烘焙特多,但是夏季,还是以凉拌面为主吧,今天,和大家分享的是一款打卤面,面条好吃不好吃,卤料和酱料是关键,喜欢吃面的,就快看看吧:

打卤面主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克清水:130克
木耳:10克黄花菜:10克
猪肉末:30克洋葱:10克
辅助料用量
盐:1勺鸡精:1小勺
蒜:5克水淀粉:40克
花椒:3克老抽:5克
生抽:8克--

打卤面的做法步骤

第十二步:自动出面条了(可以手擀面,可以挂面)

打卤面做法第十二步骤

第六步:下肉末煸香。

打卤面做法第六步骤

第一步:黄花菜和木耳提前泡好

打卤面做法第一步骤

第五步:下蒜末和洋葱末煸香。

打卤面做法第五步骤

第十三步:锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的時候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

打卤面做法第十三步骤

第二步:洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。

打卤面做法第二步骤

第八步:加适量的清水,中火煮10分钟

打卤面做法第八步骤

第九步:加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

打卤面做法第九步骤

第十五步:捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。

打卤面做法第十五步骤

第四步:锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一點點煸香,最后将花椒粒捞出来。

打卤面做法第四步骤

第七步:加木耳和黄花菜翻她。

打卤面做法第七步骤

第十步:准备面粉和清水

打卤面做法第十步骤

第十一步:将面粉倒面条機里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。

打卤面做法第十一步骤

第三步:准备适量水淀粉

打卤面做法第三步骤

第十四步:煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用

打卤面做法第十四步骤
打卤面做法技巧/窍门/补充说明:

卤料里面可以加香菇和鸡蛋,咸淡自己掌握好,一般卤料要比炒菜略咸一些。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的打卤面。

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