菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段日子在美食比赛中，获得一等奖，得到了一款多功能全自动的面条机。周末在家用这款面条机，制作了好多面条，除了给亲属送去一些，自己在冰箱中也冷冻了好多。最近喜欢上面条的制作，百变面条，我要玩转各种面条，炎炎夏季，最近以凉拌面为主，所以喜欢吃面条的，一定要多关注。其实还有好多菜谱没来得及整理，尤其是烘焙特多，但是夏季，还是以凉拌面为主吧，今天，和大家分享的是一款打卤面，面条好吃不好吃，卤料和酱料是关键，喜欢吃面的，就快看看吧：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 清水：130克 |
| 木耳：10克 | 黄花菜：10克 |
| 猪肉末：30克 | 洋葱：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 鸡精：1小勺 |
| 蒜：5克 | 水淀粉：40克 |
| 花椒：3克 | 老抽：5克 |
| 生抽：8克 | -- |
第十二步：自动出面条了（可以手擀面，可以挂面）
第六步：下肉末煸香。
第一步：黄花菜和木耳提前泡好
第五步：下蒜末和洋葱末煸香。
第十三步：锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的時候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
第二步：洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
第八步：加适量的清水，中火煮10分钟
第九步：加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
第十五步：捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
第四步：锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一點點煸香，最后将花椒粒捞出来。
第七步：加木耳和黄花菜翻她。
第十步：准备面粉和清水
第十一步：将面粉倒面条機里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
第三步：准备适量水淀粉
第十四步：煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
卤料里面可以加香菇和鸡蛋，咸淡自己掌握好，一般卤料要比炒菜略咸一些。
打卤面菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【小草根家庭美食】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的打卤面。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
