第四步:花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性调料包;
第五步:最后再加些五香粉,非常提味;
第一步:花生洗净,凉水入锅,水最好一次加足;
第七步:继续小火煮20分钟,锅里的汤汁已经差不多收干就可以了。
第二步:大火煮沸后,加入老抽,上色效果比生抽好;
第六步:小火焖煮半小時后,加入面筋。刚开始,面筋会浮在表面,没关系,盖上锅盖焖一会,很快就会变软;
第三步:放入冰糖,可以稍微多放一些,这种卤味甜一些更好吃;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道小菜配料简单,制作省事,味道却是一级棒。绵软的花生配上鲜香的面筋,炎炎夏日里,可以用来配粥下饭,做面条的浇头,或者搭配冰凉的啤酒,真是怎样都好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花生:适量 | 油面筋:适量 |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 冰糖:适量 |
花椒:适量 | 大料:适量 |
小茴香:适量 | 桂皮:适量 |
五香粉:适量 | -- |
第四步:花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性调料包;
第五步:最后再加些五香粉,非常提味;
第一步:花生洗净,凉水入锅,水最好一次加足;
第七步:继续小火煮20分钟,锅里的汤汁已经差不多收干就可以了。
第二步:大火煮沸后,加入老抽,上色效果比生抽好;
第六步:小火焖煮半小時后,加入面筋。刚开始,面筋会浮在表面,没关系,盖上锅盖焖一会,很快就会变软;
第三步:放入冰糖,可以稍微多放一些,这种卤味甜一些更好吃;
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