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西红柿炖牛腩

菜谱编号:245-491
西红柿炖牛腩是【寒飘】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛腩”。
西红柿炖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有吃牛腩了,去菜市场买菜,看到牛腩突然怀念去年冬天在厨房啃着牛腩的温暖,决定重温一下经典菜式——西红柿炖牛腩,西红柿完全炖煮在汤汁中,加一小把金针菇和腐竹,让汤味更加香甜,虽然吃牛腩还是容易让牙齿遭罪(肉丝容易夹在牙缝里),但这样的美味值得。

西红柿炖牛腩主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛腩:一块西红柿:两个
金针菇:一包腐竹:少许
辅助料用量
姜:适量料酒:适量
醋:适量--

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 第五步:下姜丝,和牛腩一起炒(炒5分钟左右,加一些料酒)
  • 第六步:西红柿切块,倒入锅里,和牛腩一起翻炒
  • 第四步:焯好的牛腩用冷水洗干净,备用
  • 第二步:牛腩切成小块(哇,切牛腩是个力气活,中间的筋好难切啊,一定要多注意,容易滑刀)
  • 第九步:出锅,先舀一碗尝尝,味道好鲜美啊,可以直接喝,也可以配着饭吃
  • 第七步:炒到西红柿酥软,倒入两大碗水,先用大火烧开,然后用中火炖煮(大概50分钟左右),中间可以加水哦(看牛腩的酥软程度),快好的时候放入金针菇和腐竹,煮个六七分钟。
  • 第十步:虽然老爸说牛腩适合在天冷的时候吃,但想吃了来一碗,那也是一种享受
  • 第八步:调味(根据自己喜欢)
  • 第一步:准备主要材料,牛腩,西红柿(我这次准备了两个,我觉得西红柿可以多一些,汤汁更有味道)、腐竹(先浸泡在水中,泡软)
  • 第三步:烧一锅热水,把切好的牛腩放进去焯一会,可以倒一点料酒去腥味
  • 菜谱标签:热菜私房菜
    相关食材:牛腩西红柿

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