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黑木耳炒贝壳

菜谱编号：245-539

黑木耳炒贝壳是【云小木偶】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑木耳炒贝壳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

荤不荤，素不素，就是这个味儿！

黑木耳炒贝壳主厨：云小木偶

第四步：紫苏也要切好。

第六步：热锅，待油热后，放入贝壳肉翻炒，加蒸鱼鼓油（可用酱油代替），加生姜料酒以及三四滴醋（可和料酒一样去腥味）翻炒，以后加入少量的清水煮一会，四五分钟之后，加大蒜、黑木耳、红辣椒、青辣椒继续翻炒，加食用盐，最后加紫苏、豆豉翻炒几下，太干得话继续放些清水，收汁后放味精就可以出盘了。

第五步：豆豉准备好。

第二步：取出大贝壳的肉后，还要把它屁股后面的粑粑（贝壳的排泄物）挤出来。

第一步：先把大贝壳烧开（贝壳在煮的过程中会溢出很多的水，所以可不放水，要放的话不能放太多。），把肉取出来。

第三步：生姜、大蒜、黑木耳、红辣椒、青辣椒切好。

菜谱标签：热菜

相关食材：黑木耳木耳

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