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鲜虾手擀面

菜谱编号：245-721

鲜虾手擀面是【大连卡卡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜虾手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自制手擀面，一般采用高筋面粉，蛋白质的含量高，面条会爽滑劲道，比外卖压面机的口感好上一百倍

鲜虾手擀面主厨：大连卡卡

第一步：鸡蛋，盐，水，高筋粉一起揉均匀，盖湿布，饧面20分钟

第二步：饧面的时候，可以把配料都准备好，菠菜烫水，胡萝卜切细丝，虾仁开背去虾线，小葱切沫

第三步：取出面团，硅胶垫撒干粉，将面团逐渐擀圆，擀薄

第五步：用快刀切成细丝

第十一步：一碗爽滑劲道的鲜虾蔬菜手擀面就做好了，配一碟自制的酱闷海带丝，味道鲜美，外卖是买不到哟

第九步：煮过面的汤留在锅里，倒入酱油，盐，胡萝卜丝，虾仁，菠菜，继续煮开，直到虾仁熟透

第十二步：酱闷海带丝味道也是棒棒哒！

第十步：蔬菜汤汁浇到已捞出的面条上，撒上葱花即可

第四步：面团越来越薄，越来越大，表面撒干粉，折叠

第八步：中火煮至面条中间无白芯就可，用笊篱沥干水分捞出大碗里

第六步：再撒干粉，折叠部分散开，如图

第七步：锅里倒入1000g水，水开后放入切好的面条，搅拌一下，不要糊底，再打入一个荷包蛋。

第十三步：美美的吃上一顿，晚餐水果减肥吧

鲜虾手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

和面的水量根据自家的面粉吸湿度调节，面条的面条不要太软哦

菜谱标签：面条

相关食材：虾

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