当前位置:首页 > 菜谱大全 > 秘制茭白肉片

秘制茭白肉片

菜谱编号:245-781
秘制茭白肉片是【lk1987621】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制茭白肉片”。
秘制茭白肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

秘制茭白肉片主厨:lk1987621

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茭白:适量猪瘦肉:适量
辅助料用量
料酒:适量葱:适量
姜:适量淀粉:适量
生抽:适量--

秘制茭白肉片的做法步骤

  • 第二步:洗好的茭白斜刀切丝,粗细适中,不用特别细,要不口干会不好。
  • 第八步:待肉片稍变色滑到一侧,马上放入姜米炒制,看到姜米开始跳了把搜滑开一起炒。其实姜米本应在肉前放置,那样肉下锅后容易包裹上姜米,所以为了宝宝我改良了这种方式。
  • 第六步:葱姜切成米状,家里小孩不喜欢吃姜的一定要切小末,这样他就吃不出来了,我家宝宝就不吃姜,但是又不能不放,有肉放姜会更好的去腥。
  • 第十步:炒制一分钟放入盐,鸡精,葱花,出锅,美味即做得了。(茭白鲜嫩清爽,所以盐的用量要较别的菜少一点)
  • 第四步:肉切好后加料酒去腥,生抽提味儿,淀粉嫩肉。腌制。
  • 第三步:猪肉我选择的是前尖肉,口感弹牙,肉质比里脊香且不柴,最主要的是还便宜??。可切丝切薄片,本人喜欢吃肉,就切片了,肉大,香!
  • 第十一步:餐后再来一瓶酸梅汤,哈哈
  • 第七步:热锅凉油放入腌制好的肉片滑散
  • 第一步:茭白选择底边要椭圆的,小一点的,这样的比较嫩,选好后剥去老皮,洗净待用。
  • 第五步:烧一锅热水,把茭白丝放里汆烫3秒钟即可,避免影响口感,汆烫为的是去除部分草酸,吃起来更健康。当然也可以省略。
  • 第九步:炒制肉熟放入茭白丝,翻炒均匀。
  • 秘制茭白肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    大叔第一次发菜谱,大家如果喜欢可以评论留言想吃的菜,我会尽快为大家做出来。^_^^_^^_^。肉菜是我的拿手菜哦^_^^_^^_^^_^

    相关食材:茭白

    秘制茭白肉片菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【lk1987621】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制茭白肉片。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜