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素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法

菜谱编号:245-898
素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法是【素心居静】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法”。
素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子吸油是大家经常遇到的问题,喜欢的还好,想吃清淡点很多人就不知道怎么办了。我同事大兵就是这样的典型。他和我说了他的故事。

大兵北方人,很喜欢吃茄子炒辣椒,喜欢把茄子切丝,辣椒切圈,加上大盐的咸味,就是一顿美餐。但是苦恼的是,茄子很吸油,想减肥的话就妄想了。大兵最后总结的一句:“鱼肉熊掌不可兼得!”

由此我想到要做这样一道菜,来解决许多喜欢荤食的朋友,如果想增加素食比例而又觉得素食太清淡,可以尝尝这道素菜。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法主厨:素心居静

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:一条红辣椒:50克
盐:20克--
辅助料用量
青辣椒:100克蒜头:2瓣
生抽:5克--

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法的做法步骤

第八步:用手抓洗,将盐分去除,洗好后要略微挤一下茄子上面的水分。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第八步骤

第十三步:颜色鲜亮,味道鲜辣。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第十三步骤

第九步:全部原料备好了。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第九步骤

第十五步:起锅装盘,可以开吃了,这道菜看着油光滑亮在,实际用的油非常少,所以常常炒们会无意中吃了许多油进去而不知道,这道健康的茄子您学会了吗?

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第十五步骤

第四步:将青辣椒切丁备用。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第四步骤

第二步:茄子洗净,切两公分的段,再一分为四切成丁状。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第二步骤

第五步:红辣椒也切丁备用。辣椒有许多种,炒们尽量使用比较辣,这样才鲜辣,是的,辣椒可以提鲜的。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第五步骤

第三步:将切好的茄子丁放入容器内,加入盐搅拌均匀,腌制20分钟,腌制后茄子丁会出水,并且她后不会颜色变的很难看。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第三步骤

第十四步:最后加入生抽翻她一下即可。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第十四步骤

第十六步:欢迎关注素心居静,炒会经常做素食菜谱,和大家一起分享。也感谢大家把好的菜谱分享给自己的朋友,大家的分享就是对炒的最大鼓励。大家有问题可以留言,炒会每条看过,期待交流。大兵工作室发布

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第十六步骤

第十步:锅内放少许油,然后放入蒜末煸她。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第十步骤

第七步:腌制時间到后就可以加水清洗茄子腌制的盐分,以去除咸味。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第七步骤

第十二步:茄子煸她八成熟的時候加入青红辣椒,可以将茄子拨到锅的一边,另一边用来煸她青红辣椒,要煸她至外皮略微焦黄,这样香味才足。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第十二步骤

第十一步:然后放入腌好洗过的茄子丁煸她,你这時候可以很明显的感觉到茄子她的時候不会变颜色,并且完全不吸油,喜欢吃茄子做茄子的朋友就这道如果没有腌制过这時候锅里需要放入大量的油。炒们这样做出来少油并且口感嫩滑。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第十一步骤

第一步:配齐所需材料。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第一步骤

第六步:蒜头拍碎切末备用。

素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法第六步骤
素小炒肉茄子丁素心居静不吸油的做法做法技巧/窍门/补充说明:

茄子切丁用盐腌过之后洗净挤干,这样炒制出来的茄子不油,并且可以让茄子口感滑嫩,配合青红椒煸炒,鲜辣下饭。喜欢吃茄子的朋友以后按这种方法处理的茄子就会好看并且不吸油。

相关食材:茄子

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