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砂锅酱烧鸭

菜谱编号：246-218

砂锅酱烧鸭是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅酱烧鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到夏季炎热时，具有滋阴凉血之功效的鸭子，又成了餐桌的座上客，夏季的鸭子非常适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

砂锅酱烧鸭主厨：悠哈厨房

第六步：炒匀的鸭块全部放入砂锅中，加入热水，只要水量不超过最大水量标识即可

第三步：小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出

第四步：鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜，放入香料和干红椒炒出香味

第一步：准备所有的材料

第八步：炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅

第二步：鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中

第五步：放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀，关火

第七步：选择焖煮功能，时间按减少，缩减到一个小时30分钟，几秒钟后自动开始烹饪

砂锅酱烧鸭做法技巧/窍门/补充说明：

1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整
2、喜欢酱色深一些的，可以放一点老抽

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