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葱油大虾

菜谱编号：246-246

葱油大虾是【猫猫家的私厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油大虾”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
大虾：500克	姜末：适量
小葱碎：适量	黄瓜：1根
辅助料用量
蒸鱼豉油：适量	料酒：适量
鸡精：适量	糖：适量
姜片：适量	淀粉：少许

葱油大虾的做法步骤

第六步：直接倒入碗汁

第二步：蒸虾的时候，来处理黄瓜。黄瓜斜刀切7片，除了第一刀和最后一刀之外，其它刀都不要切断。切好后用少许盐腌制一下使其软化。备用

第十五步：咱们的牙齿排列是有弧度的，大虾的自然曲线也是有弧度的，咱们把虾背冲外，直接一口放到口中，这样虾的弧度正好与牙齿的弧度贴合。然后只需轻轻从虾背处咬住挤压，整只大虾的虾肉就很轻松地与虾壳分离了。直接吐出虾壳就可以了，您看，所有虾壳都是完整的呢。这个方法适用于所有能够直接一口能放到口中的大虾，如果虾实在太大，无法一口放入口中，可以从中间咬断，分段采用这个方法哦。是不是很简单，无需把手弄脏，轻松吃虾。

第四步：碗汁中包括：蒸鱼豉油、料酒、糖、鸡精、水适量，备好姜末、小葱碎

第七步：加少量水淀粉，使汤汁略微浓稠

第一步：大虾洗干净（我这次买的全部是活虾，由于虾是活的，经过卖家比较长时间的养殖，大虾内部的脏东西已经代谢干净了，而且虾不是特别大，所以就不需要挑虾线和开背了。如果您买的是比较大的速冻虾，就需要挑虾线和开背哦），加姜片，上蒸锅蒸大约15分钟

第十四步：您平时如何吃大虾？用手剥吗？那就OUT了。教您一种很优雅，无需沾手的大虾吃法。先咬掉虾头（虾头不要吃，因为有虾腮，不卫生，而且虾头部分容易残留脏东西）

第十步：大虾装盘后，把之前处理好的黄瓜，相隔的一片弯曲卷在另一片中间，卷三片，就形成了一个简单的花形装饰

第九步：撒一把小葱碎，翻炒均匀出锅

第三步：蒸好的大虾颜色通红，装盘备用

第五步：锅中底油下姜末煸香

第八步：下入大虾翻炒均匀

第十三步：我家猫猫都流口水了呢

第十一步：这款既美味，又养眼的葱油大虾就做好了

第十二步：做法很简单

菜谱标签：热菜老人家常菜夏季食谱儿童晚餐中式宴请酒席

相关食材：虾葱油葱

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