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榴莲千层蛋糕

菜谱编号:246-270
榴莲千层蛋糕是【月影2016】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲千层蛋糕”。
榴莲千层蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:400ML榴莲肉:400克
鸡蛋:3个低筯面粉:120克
辅助料用量
淡奶油:250克砂糖:55克
黄油:20克--

榴莲千层蛋糕的做法步骤

  • 第十三步:打发至不能流动的纹理即可!
  • 第十六步:取一张蛋皮用抹刀均匀抹上一层打发好的淡奶油
  • 第六步:蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
  • 第七步:将冷藏后的蛋液搅拌均匀,用不粘锅像摊蛋皮一样摊皮。边沿翘起,中间起泡就好了!
  • 第十八步:如此交错抺和盖
  • 第十一步:尽管捣碎一点口感好!
  • 第十步:去核捣碎
  • 第五步:将搅拌好的蛋液过筛两次,去除颗粒状,使做出的蛋皮更细腻
  • 第三步:放入融化的黄油并搅拌均匀
  • 第二步:放入牛奶拌匀
  • 第八步:摊好的皮放在油纸上,摊15至20张即可!放在一边放冷备用!
  • 第十二步:取淡奶油加20g砂糖用电动打蛋器打发
  • 第九步:趁摊的蛋皮冷的时间,取榴莲400g左右!
  • 第一步:把鸡蛋打散放入35g砂糖搅拌均匀
  • 第十四步:纹理清晰
  • 第十九步:把最好的一张蛋皮放上面会更好看
  • 第二十一步:用锯齿刀割成三角形即可食用
  • 第二十步:放入冰箱冷藏三小时
  • 第四步:面粉过筛放入蛋液进行搅拌
  • 第二十二步:入盘
  • 第十七步:再放蛋皮后抹榴莲泥
  • 第十五步:在转台上放张油纸,以便取蛋糕
  • 榴莲千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    摊皮尽量薄些,但要摊熟;根据个人口味,喜欢甜的人可适当多放一点砂糖!

    菜谱标签:糕点
    相关食材:榴莲

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