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超软蓝莓奶油面包

菜谱编号:257-856
超软蓝莓奶油面包是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超软蓝莓奶油面包”。
超软蓝莓奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个方子做的直接发酵法面包,确实超软,操作简单,直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全,什么添加剂也没有,全是天然材料,家人吃了也放心。

超软蓝莓奶油面包主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:60克淡奶油:60克
酵母粉:3克高筋粉:260克
糖:40克盐:3克
鸡蛋:1个玉米油:15克
辅助料用量
淡奶油:100克细砂糖:15克
蓝莓:适量--

超软蓝莓奶油面包的做法步骤

  • 第四步:揉着卷成长条,放入模具中
  • 第二步:执行完和面程序后,面包机直接发酵到2倍大小,大约需要1小时左右。
  • 第九步:掰开看组织,拉丝状态,表皮也非常柔软,用手一按会有痕迹,但是有弹性会马上恢复
  • 第十步:用锋利的刀子在中间割一条浅口
  • 第七步:烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度,我放了一碗开水在烤箱里。
  • 第十二步:打发到花纹明显,装入剪口的裱花袋中
  • 第八步:烤好了,从模具中倒出,在晾网上晾凉。如果不马上倒出,模具内壁的热气会把面包皮泡软
  • 第三步:从面包桶内取出,排气揉匀,静置饧面20分钟左右
  • 第十三步:安上喜欢的花嘴,挤出花型后,摆上洗好的蓝莓即可
  • 第一步:将主料中的材料依次放入面包桶内,选择甜面包程序,开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开,否则会影响发酵效果。
  • 第五步:入烤箱(或室温)进行二次发酵1小时左右
  • 第十一步:冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器低速打发
  • 第六步:发酵到两倍大小
  • 超软蓝莓奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    蓝莓也可以用其他切片水果代替

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:蓝莓奶油面包

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