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东北蒜茄子(咸菜)

菜谱编号:246-624
东北蒜茄子(咸菜)是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北蒜茄子(咸菜)”。
东北蒜茄子(咸菜)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北送粥送稀饭的小咸菜

东北蒜茄子(咸菜)主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:3条--
辅助料用量
胡椒粉:2匙蒜:1头
香菜:2棵盐:5匙
鸡精:3匙--

东北蒜茄子(咸菜)的做法步骤

  • 第四步:填充好蒜糊的茄子外面擦层盐,装进密封盒,在茄子上再撒一层盐+鸡精+胡椒粉。待茄子完全凉透,封盒,放入冰箱,腌制一夜。吃的时候,茄子撕成条,加点香油拌均,也可根据个人口味加点辣椒油。咸菜可以保存三天左右
  • 第一步:紫皮长茄子,选嫩的,洗净后隔水蒸10分钟;蒜泥压好备用;香菜切沫备用
  • 第三步:茄子内瓤先擦一层盐,再将蒜糊填充到茄子里
  • 第二步:蒜泥+香菜沫+所有调料,调成蒜糊备用;茄子中间劈开不要完全切断
  • 东北蒜茄子(咸菜)做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子不要去蒂

    菜谱标签:素菜
    相关食材:茄子

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