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豆豉蒸鸡根

菜谱编号:246-867
豆豉蒸鸡根是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸鸡根”。
豆豉蒸鸡根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆豉蒸鸡根肉质细嫩,滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D,鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根,保持鸡的原有营养还开胃。

豆豉蒸鸡根主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡根:500克--
辅助料用量
豆豉:5克生粉:5克
生姜:5克油:2ML
盐:3克蒸鱼酱油:3ML
料酒:1ML八角:1个

豆豉蒸鸡根的做法步骤

  • 第八步:中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小,以及锅不同,蒸煮时间略有不同。
  • 第四步:腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角;
  • 第三步:鸡根捞出沥干水,生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均,与鸡根拌均腌制5分钟;
  • 第一步:鸡根洗净,沥干水。
  • 第六步:放入鸡根,隔水蒸
  • 第七步:中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小,以及锅不同,蒸煮时间略有不同。
  • 第二步:清水煮沸,放入煮沸,放入鸡根炒熟;
  • 第五步:清水煮沸;
  • 豆豉蒸鸡根做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡根焯水,可以去血腥;
    2·鸡根要腌制才入味;
    3·蒸鸡要用中火。

    相关食材:豆豉

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