豆豉香辣烤鱼
豆豉香辣烤鱼是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉香辣烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在餐馆吃过烤鱼,感觉鱼好似炸过,鱼皮较干,用烤箱的蒸烤模式做了一次,肉质鲜嫩多汁,加了豆豉辣味十足,避免吃入过多的油脂,最后省却了浇热辣椒油,味道也不差。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烤 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:一条 | 胡萝卜:一个 |
尖椒:2个 | 红椒:一个 |
辅助料用量 | |
葱:3段 | 姜:4片 |
料酒:10毫升 | 豆豉辣酱:20克 |
白糖:7克 | 八角:一个 |
花椒:3克 | 植物油:适量 |
盐:适量 | 水:150毫升 |
豆豉香辣烤鱼的做法步骤
豆豉香辣烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
蒸烤模式下的成品,鱼肉鲜嫩多汁,少了焦干,口感似清蒸,配菜随意搭配。我用的烤盘为不沾,好清理,若非不沾,需铺锡纸
相关食材:豆豉