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奶香紫薯吐司

菜谱编号:246-962
奶香紫薯吐司是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香紫薯吐司”。
奶香紫薯吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃又养眼的紫薯吐司,谁说吐司总是质朴无华呢?

奶香紫薯吐司主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
鸡蛋:25克炼乳:30克
牛奶:135克奶粉:10克
盐:3克酵母:3克
糖:25克黄油:20克
辅助料用量
紫薯泥:适量杏仁片:适量

奶香紫薯吐司的做法步骤

  • 第八步:切面向上交叉扭起来。
  • 第六步:自上而下卷起。
  • 第五步:翻面后,均匀地抹上一层紫薯馅。
  • 第一步:紫薯洗净,上锅蒸熟后去皮,加适量水用勺子压成泥。
  • 第二步:除黄油外所有材料揉成光滑面团,再加入黄油揉至出膜,基础发酵至2·5倍大。
  • 第九步:放入模具(210克吐司模)中。
  • 第十步:最后发酵完成后,刷全蛋液,撒杏仁片,中层上下火,180度25分钟。
  • 第七步:从中间切开,顶部不切断。
  • 第三步:排气后分割成2份,滚圆松弛15分钟。
  • 第四步:取一份面团,擀成长椭圆形。
  • 奶香紫薯吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    紫薯蒸熟后会有些干,所以做紫薯泥时须加适量水分。我只加了水,馅料非常清淡健康,如果喜欢味道更香浓的,可以加牛奶、糖或者黄油。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:紫薯吐司

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