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红烧肉卤鸡蛋香干

菜谱编号:246-963
红烧肉卤鸡蛋香干是【Hollyhel】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉卤鸡蛋香干”。
红烧肉卤鸡蛋香干
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
香干:6块五花肉:一斤
鸡蛋:四个--
辅助料用量
冰糖:适量大葱:适量
生姜:适量香叶:适量
桂皮:适量八角:适量
盐:适量老抽:适量
料酒:适量醋:适量

红烧肉卤鸡蛋香干的做法步骤

  • 第一步:五花肉切块焯水去血沫,锅烧热肉倒入锅里煸一下油盛出,锅里再放点水水开后放勺糖炒糖色锅里糖水能粘稠挂丝倒入五花肉翻炒放点料酒炒至锅干倒入凉开水末过肉,放入两颗冰糖,放香叶,桂皮,八角,生姜,大葱,关小火焖四十分钟左右。
  • 第三步:最后把香干铺在肉上门焖煮十分钟左右,香干不要太早下锅会煮的太烂就不好吃了,最后大火收汁翻炒一下出锅,要想好看点可以撒点葱花在上面。
  • 第二步:焖肉的同时把鸡蛋煮熟剥壳,用刀划上几道口,肉焖二十分钟左右把鸡蛋放入锅里放入盐,老抽,放点醋,翻一下继续焖煮。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡蛋香干

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