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香浓芝士酱通心粉

菜谱编号:247-209
香浓芝士酱通心粉是【点滋味小吃】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香浓芝士酱通心粉”。
香浓芝士酱通心粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃的芝士通心粉一定要软硬适中,而且芝士奶香味够香浓。最简单的芝士通心粉通常只含有油,牛奶,意粉和芝士。豪华版的芝士通心粉可加入蔬菜,熏肉类,再加上面包糠烘烤到表层焦脆。烘烤把烹调时间无端端增加了一半,但提升了的美味还是很值得一试的!

香浓芝士酱通心粉主厨:点滋味小吃

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
通心粉:1公斤白切达芝士:140克
洋葱:100克牛奶:900ML
吐司面包:2片黑胡椒粉:适量
辅助料用量
浓缩车打芝士酱:140克黄油:50克
面粉:50克培根:200克
盐:适量--

香浓芝士酱通心粉的做法步骤

  • 第五步:面条拌入步骤4的芝士酱里,加入培根,搅拌均匀。
  • 第一步:预热烤箱至190度,把洋葱切细粒,白切达芝士和培根切细丝。培根用中火煎至金黄,捞出备用。
  • 第二步:锅子加入水和盐,煮滚后加入通心粉, 煮到八成熟时捞出,沥干待用。
  • 第四步:慢慢倒入牛奶,一边倒一边搅拌,直到液体变稠(约6-8分钟),加入70g白芝士和140g芝士酱,加盐和胡椒粉调味。
  • 第七步:面条装入烤盘,铺上面包碎。放入烤箱烤30分钟直到表面金黄。
  • 第六步:面包片放入厨房搅拌机搅成粗颗粒。与剩下的白芝士拌匀。
  • 第三步:中火烧热黄油,加入洋葱,炒至透明(约4分钟)。撒入面粉,搅拌均匀。
  • 香浓芝士酱通心粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮通心粉时在水里加些盐。
    2·通心粉不要煮得过熟。如果制造商说煮7/8分钟,5/6分钟(九成熟)时就可捞出,因捞出后通心粉的余热还会继续软化面条。如果做烘烤型通心粉,煮的过程更要缩短,约八成熟。
    3·煮熟后的通心粉不要过冷水。
    4·用等量的黄油和面粉做油脂面糊。油脂面糊要煮得浓稠后再加芝士。
    5·要使用两种以上芝士,软硬芝士结合。
    6·吃荤的朋友们可往里加煎熟的培根或其他腌肉火腿,味道更佳。
    7·用浓缩车打芝士酱芝士奶香味才够香浓。

    相关食材:芝士通心粉

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