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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:247-434
轻乳酪蛋糕是【政妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

轻乳酪蛋糕口感轻柔棉细,有淡淡的奶酪清香,吃起来特别棒。

轻乳酪蛋糕主厨:政妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:100克牛奶:50克
黄油:30克低粉:15克
鸡蛋:30个细砂糖:50克
辅助料用量
柠檬汁:适量玉米淀粉:10克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第三步:分三次加入3个蛋黄搅打至顺滑。筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀,顺滑。
  • 第六步:倒入模具中,放入烤盘。震几下震出气泡。
  • 第一步:奶液奶酪融化放入打蛋盆,加入牛奶和20克细砂糖和几滴柠檬汁搅打至顺滑。
  • 第四步:蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至起大泡,分三次加入30克细砂糖,打至湿性发泡。
  • 第五步:打好的蛋白分三次加入到牛奶蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第七步:烤盘内加入1--1·5厘米高的热水,160°烤60分钟左右。表面上色后取出晾凉放冰箱冷藏。
  • 第二步:加入融化的黄油搅拌均匀。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    奶油奶酪先放室温软化。加入低粉后不要搅拌太久。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

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