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抹茶冰淇淋的做法

菜谱编号：247-822

抹茶冰淇淋的做法是【模样生活MyLiving】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶冰淇淋的做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天到了，能在家里给小孩子做一点冰淇淋是多么惬意的事，自己动手做，也不会怕小孩吃得不安心。纯手工的，也没添加各类香精。做成抹茶的味道，简简单单漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰淇淋就这样就成了。

抹茶冰淇淋的做法主厨：模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：其他
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
抹茶粉：12克	鸡蛋黄：1个
牛奶：100克	--
辅助料用量
糖：45克	淡奶油：100克

抹茶冰淇淋的做法的做法步骤

第五步：将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中，同時迅速搅拌

第十一步：启动面包機imix程序，冰淇淋在搅拌中

第一步：准备所需材料

第七步：将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀

第四步：将蛋黄加入45克糖打发至稠发白

第三步：小锅里倒入牛奶，加热至即将沸腾時离火保温

第六步：用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状

第十步：打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

第二步：将抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均匀

第九步：淡奶油倒入盆中，打至7分发

第十二步：美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口

第八步：将抹茶液过筛后，关入冰箱冷藏室到小冷藏一小時

抹茶冰淇淋的做法做法技巧/窍门/补充说明：

1、在将温牛奶倒入蛋黄中时，不要一次性倒入，要分次，不然蛋黄会凝固成颗粒状
2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时，冷藏不够，成品不易凝固。
3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中，抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道，绿茶只需要100度就够了
4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序

菜谱标签：朋友聚餐夏季食谱儿童饮品冰淇淋

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