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虾仁蒸蛋

菜谱编号:247-832
虾仁蒸蛋是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸蛋”。
虾仁蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色香味俱全的一道菜,营养丰富成本低,只需要花费点点时间

虾仁蒸蛋主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3只虾:8只
姜汁:适量生抽:适量
浓汤宝:1块--
辅助料用量
味极鲜:适量葱:适量
温水:适量盐:适量

虾仁蒸蛋的做法步骤

第二步:虾洗净后去头去壳,然后切成三小段,加几滴姜汁和盐腌制,没有姜汁用姜丝也可

虾仁蒸蛋做法第二步骤

第一步:准备好材料,虾8只,鸡蛋3个,浓汤宝1块

虾仁蒸蛋做法第一步骤

第七步:找一玻璃盖子盖在盘子上面,用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖

虾仁蒸蛋做法第七步骤

第十步:端出后淋上味极鲜并撒上葱花,非常漂亮

虾仁蒸蛋做法第十步骤

第九步:上盖后继续小火蒸四五分钟,非常的滑嫩

虾仁蒸蛋做法第九步骤

第五步:用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解,七八分钟后待水温下降時倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中

虾仁蒸蛋做法第五步骤

第四步:3个鸡蛋打散后盛入盆子中,用勺子轻轻拌匀,要轻避免过多气泡

虾仁蒸蛋做法第四步骤

第八步:大火蒸四五分钟后,待蛋液表面稍凝固時揭开盖,均匀地铺上事先准备好的虾仁

虾仁蒸蛋做法第八步骤

第三步:取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解,因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1·5倍,用有史云汤也可以,有高汤最好。

虾仁蒸蛋做法第三步骤

第六步:取一干净盘子,将上述混合蛋液倒入盘子

虾仁蒸蛋做法第六步骤
虾仁蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、入锅蒸时有人用保鲜膜包住也行,用盖子盖住盘子更方便
2、出盘后淋一点生抽或味极鲜,味道更好。因加入浓汤宝和淋酱油,所以蛋液不需要加盐
3、惹选用初生蛋,蛋黄呈金红色的那种蒸出来的颜色更漂亮

相关食材:虾仁

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁蒸蛋。

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