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蒸馒头

菜谱编号:024-789
蒸馒头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸馒头”。
蒸馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:400克--
辅助料用量
酵母粉:4克白糖:10克
40度温水:240ML--

蒸馒头的做法步骤

  • 第三步:再揉成光滑面团。
  • 第五步:将发酵的面团揉匀排出气体,揪成大小均匀的剂子。
  • 第七步:用湿屉布,盖上馒头毛坯,饧发20分钟左右。
  • 第八步:蒸锅加水,放入馒头毛坯。
  • 第一步:高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
  • 第九步:逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
  • 第十步:关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
  • 第二步:面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。
  • 第十一步:出锅装盘,即可享用。
  • 第四步:放温暖处发酵,至2--2·5倍大。
  • 第六步:将揪好的剂子揉成馒头毛坯,依次揉完。
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