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糖醋鱼排

菜谱编号:024-820
糖醋鱼排是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼排”。
糖醋鱼排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨,还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。

糖醋鱼排主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼排:适量--
辅助料用量
香葱:适量淀粉:适量
面粉:适量葱姜:适量
调味料用量
糖:适量醋:适量
盐:适量料酒:适量

糖醋鱼排的做法步骤

  • 第九步:快速翻炒均匀。撒上香葱即可。
  • 第七步:锅中留底油。
  • 第六步:炸至金黄焦脆。
  • 第一步:草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。
  • 第五步:锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
  • 第八步:下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。
  • 第四步:淀粉,面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
  • 第三步:取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
  • 第二步:加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。
  • 糖醋鱼排做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋鱼排。

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