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火麻油韭菜炒墨鱼

菜谱编号:475-843
火麻油韭菜炒墨鱼是【美食娘娘馨睿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火麻油韭菜炒墨鱼”。
火麻油韭菜炒墨鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜的墨鱼,用放了火麻油的水焯一下,出一些水份吸收火麻油的清香,稍做处理和韭菜炒在一起,那真是鲜美无比啊!

火麻油韭菜炒墨鱼主厨:美食娘娘馨睿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
墨鱼:8个膳之俭火麻油:10克
辅助料用量
韭菜:1小把姜片:适量
八角:1个--

火麻油韭菜炒墨鱼的做法步骤

  • 第三步:将姜片和八角放入锅中多熬一会儿出香味后下墨鱼块焯一下,稍焯片刻捞出备用。
  • 第二步:锅中适量加水,放入10克膳之俭火麻油。
  • 第四步:锅中放油,油热下墨鱼块煸炒,放料酒去腥,同时再放适量盐、蒸鱼豉油、蚝油调味,最后将韭菜段放入翻炒均匀后关火出锅。
  • 第一步:按照上述用量准备好食材:墨鱼去除内脏清洗干净后沥水备用;韭菜择洗干净切段备用。
  • 第五步:出锅装盘即可享用美味佳肴了。
  • 火麻油韭菜炒墨鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    墨鱼焯水时间不宜长,否则肉质会老影响口感。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:墨鱼韭菜麻油

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