鲅鱼饺子
鲅鱼饺子是【吉心】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
住在渤海边的我们，一直享受着大海的恩赐，但是近年来的污染和海鲜贩子的黑心让我们吃海鲜吃得越来越不安心了，打捞海鲜的贩子们，经常鱼一上岸立即加药保鲜，唉╯▂╰这不老公周末跟着海钓的渔船出海，钓了很多鲜得不能再鲜的鲅鱼回来，上称足足有20多斤，哈哈。老公说这么鲜包饺子吧，说干就干喽，马上上图吧…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 鲜鲅鱼：1000克 |
| 韭菜：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：4勺 | 香油：2勺 |
| 盐：2匙 | 味极鲜：2匙 |
| 葱：0·5条 | 姜：20克 |
鲅鱼饺子的做法步骤
鲅鱼饺子做法技巧/窍门/补充说明：
1、洗鱼一定要处理干净，鱼刺等处理掉，只剩鱼肉，尽量剁成鱼泥，这样个别的小刺也能被剁碎，口感好。
2、搅拌鱼馅的时候要随时加少量的水搅拌，越鲜的鱼需要加的水越多，这样鱼馅不会硬，煮熟后还有汤汁。
3、香油要比平时别的馅的饺子要加的多，鲅鱼喜香油哦。
4、包好后要及时下锅煮哦，天热容易踏。
相关食材：鲅鱼