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茄汁烧鲅鱼

菜谱编号:425-614
茄汁烧鲅鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁烧鲅鱼”。
茄汁烧鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常见的鲅鱼有两种,一种是“鲐鲅鱼”,另一种鲅鱼是“燕鲅”,但是这种鲅鱼有点特殊,形状和燕鲅、鲐鲅都不一样。比燕鲅的个头小,比鲐鲅的鳞多。但味道和鲐鲅差不多。

茄汁烧鲅鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:2条--
辅助料用量
油:20克盐:8克
料酒:15克醋:20克
番茄沙司:30克葱:适量
白糖:3克姜:适量
蒜:适量--

茄汁烧鲅鱼的做法步骤

  • 第一步:主料: 鲅鱼
  • 第三步: 热油,放入葱姜蒜炒香。
  • 第十步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第九步: 旺火收汁,即可关火。
  • 第五步: 旺火,烹入料酒、醋
  • 第六步:加入番茄沙司。
  • 第八步: 加盐、白糖调味,翻面再烧5分钟
  • 第二步: 把鲅鱼收拾干净。
  • 第七步: 加水,烧制10分钟。
  • 第四步: 放入鲅鱼。
  • 茄汁烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加番茄沙司、番茄酱都可以。
    2、为了色泽好看,不宜再放生抽。

    相关食材:鲅鱼

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