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水晶虾饺

菜谱编号:248-483
水晶虾饺是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。
水晶虾饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾饺广东茶楼必不可少的一道美点,外皮如水晶薄如纸,内馅透明隐约可见,味道鲜美滑嫩,深受广大食客的喜爱,精久不衰。

水晶虾饺主厨:鸣翠燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:80克生粉:30克
猪肉:适量虾仁:适量
胡萝卜:1根沸水:130克
辅助料用量
料酒:适量生姜:适量
色拉油:适量葱:适量

水晶虾饺的做法步骤

  • 第七步:包入虾仁和肉末馅料
  • 第五步:加入色拉油揉成团盖上湿布醒30分钟
  • 第十步:成品装盘
  • 第六步:切成剂子垫上保鲜膜擀成皮
  • 第二步:将一半虾仁剁碎
  • 第四步:将130克沸水加入准备好的澄粉和生粉中搅拌,盖上闷5分钟
  • 第三步:将一半胡萝卜剁碎和剁碎的虾仁放入肉末中加入料酒生姜葱拌匀
  • 第九步:在胡萝卜上放入包好的虾饺大火蒸12-15分钟
  • 第八步:将胡萝卜切片放在蒸锅上
  • 第一步:准备食材
  • 水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉末馅中加入胡萝卜末蒸出的虾饺味道更鲜美
    2、虾饺蒸制时间自己掌握大约12分钟左右
    3、虾仁提前用盐料酒腌制30分钟

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:虾饺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶虾饺。

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