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水晶虾饺

菜谱编号：248-483

水晶虾饺是【鸣翠燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶虾饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾饺广东茶楼必不可少的一道美点，外皮如水晶薄如纸，内馅透明隐约可见，味道鲜美滑嫩，深受广大食客的喜爱，精久不衰。

水晶虾饺主厨：鸣翠燕

第七步：包入虾仁和肉末馅料

第五步：加入色拉油揉成团盖上湿布醒30分钟

第十步：成品装盘

第六步：切成剂子垫上保鲜膜擀成皮

第二步：将一半虾仁剁碎

第四步：将130克沸水加入准备好的澄粉和生粉中搅拌，盖上闷5分钟

第三步：将一半胡萝卜剁碎和剁碎的虾仁放入肉末中加入料酒生姜葱拌匀

第九步：在胡萝卜上放入包好的虾饺大火蒸12-15分钟

第八步：将胡萝卜切片放在蒸锅上

第一步：准备食材

水晶虾饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉末馅中加入胡萝卜末蒸出的虾饺味道更鲜美
2、虾饺蒸制时间自己掌握大约12分钟左右
3、虾仁提前用盐料酒腌制30分钟

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：虾虾饺

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