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手打鱼丸

菜谱编号:248-832
手打鱼丸是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手打鱼丸”。
手打鱼丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都说外面卖的鱼丸添加剂多,自制吧,为了安全

手打鱼丸主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:150克龙利鱼肉:500克
辅助料用量
鸡蛋:2个胡椒粉:2匙
蚝油:1匙盐:1匙
淀粉:50克葱:半棵
鸡精:1匙去皮生姜:1块

手打鱼丸的做法步骤

  • 第六步:虎口挤出肉丸,置入冷水锅中
  • 第七步:冷锅冷水,置入肉丸,肉丸全部挤好后,开火,大火煮沸
  • 第九步:煮好的肉丸出锅,做汤或炒菜时可加进去。
  • 第五步:肉泥捶打到倒置盆,肉泥不下滑的程度
  • 第一步:鱼肉去骨去刺,我选择的事急冻的龙利鱼;猪肉选择有一点肥肉的
  • 第二步:鱼和猪肉,葱,生姜,一起放入料理机打成肉泥。因为要做鱼丸,肉泥打的细一些
  • 第八步:水开后,煮五分钟
  • 第四步:拌匀调料的肉泥,不断用手锤打
  • 第三步:打好的肉泥内加入两个鸡蛋清,及其他调料和淀粉,搅拌均匀
  • 手打鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:

    肉丸要冷水入锅煮

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼丸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手打鱼丸。

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