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香葱花卷

菜谱编号:248-882
香葱花卷是【雷小厨】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱花卷”。
香葱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花卷,相对于馒头来说只是多了几步整形的动作,发面的技巧和蒸的过程都是一样的,如果你已经会做馒头,那么恭喜你,花卷对你来说也不算事了。

香葱花卷主厨:雷小厨

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克冷水:280毫升
酵母:6克--
辅助料用量
葱花:适量白胡椒粉:少量
食用油:少量食盐:少量

香葱花卷的做法步骤

第四步:将松驰好的面团擀成长方形,擀的过程中要不断的撤上一些干面粉。

香葱花卷做法第四步骤

第十五步:大火蒸18分钟左右,蒸熟之后不要立即开锅,先焖3分钟的样子再开锅。

香葱花卷做法第十五步骤

第十二步:取一个面团,双手慢慢的用力往两边拉长。

香葱花卷做法第十二步骤

第五步:用刷子刷掉面团上干粉,均匀的刷上一层食用油,再撤上少量的盐,胡椒粉,最后铺上葱花。

香葱花卷做法第五步骤

第二步:用手将面团揉成团,再移至工作台面上揉成光滑的面团。在面团表面撤上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰5分钟。

香葱花卷做法第二步骤

第十步:取一根筷子从面团的中间位置平压到底,(筷子上要抹上面粉,不然取出時会黏住的)。

香葱花卷做法第十步骤

第十四步:将卷好的面团放在蒸锅里, 发酵30分钟。

香葱花卷做法第十四步骤

第九步:将两块面团重叠。

香葱花卷做法第九步骤

第十三步:将筷子放在面团的中间位置,对折面团,左手拿住筷子端面团固定不动,右手拿着面团转一圈,取出筷子,接着将面团首尾盘卷在一起黏住。

香葱花卷做法第十三步骤

第七步:再将另一面面团对折。

香葱花卷做法第七步骤

第三步:利用松驰面团的時间,将葱花洗干净,切断备用。

香葱花卷做法第三步骤

第十一步:取出筷子后,面团松驰5分钟。

香葱花卷做法第十一步骤

第八步:将对折好的面团分割开。大小按自己的喜好来。

香葱花卷做法第八步骤

第六步:对折面团的1/3,并在对折好的面团上刷上一层食用油。

香葱花卷做法第六步骤

第一步:将称好的面粉先倒入干净的盆内,加入酵母,取280毫升冷水(常温)加入一點點的盐搅拌均匀。左手慢慢的往面粉中加入水,右手用筷子不停的搅拌,直到面团呈松散状。

香葱花卷做法第一步骤
香葱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、花卷蒸好之后不要立即开锅,先焖3分钟的样子再开锅。

相关食材:香葱

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香葱花卷。

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