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一口酥

菜谱编号:248-969
一口酥是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一口酥”。
一口酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一口酥,配方源自核桃酥,将原方的核桃改为杂锦坚果(夏威夷果,碧根果,腰果,杏仁等),大小做成10克一个,口感更好,更香脆。它属干性点心,酥,脆,甜是其主要特点,南北老少皆宜,挺好吃的。

烘焙:烤箱中层上下火180度烤20分钟

模具:学厨长方形烤盘一个

一口酥主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
细砂糖:100克低筋面粉:210克
玉米油:100克坚果:60克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
小苏打:2克泡打粉:4克

一口酥的做法步骤

第二步:将玉米油,细砂糖,三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中,拌均匀。

一口酥做法第二步骤

第五步:烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份,揉圆,排入烤盘。

一口酥做法第五步骤

第六步:用拇指按压一下出现自然裂纹,做法如同玛格丽特饼干的做法。

一口酥做法第六步骤

第八步:放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可,冷却后密封保存。

一口酥做法第八步骤

第一步:称量60克杂锦坚果,用料理機打成粗粉状。

一口酥做法第一步骤

第四步:拌成湿润的面团。

一口酥做法第四步骤

第三步:加入坚果粗粉粒。

一口酥做法第三步骤

第九步:放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可,冷却后密封保存。

一口酥做法第九步骤

第七步:给每一个饼坯刷上全蛋液。

一口酥做法第七步骤
一口酥做法技巧/窍门/补充说明:

面团偏油,偏湿润,烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添点油,量不要超过10克。

菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一口酥。

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