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葱爆鱿鱼

菜谱编号:043-876
葱爆鱿鱼是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆鱿鱼”。
葱爆鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃鱿鱼,尤其是那有嚼劲的口感。以前因刀工不好,加上搞不清反正面,鱿鱼卷经常做不成功,经过多次失败的教训,如今刀工练出来了,正反面也搞清楚了,真应那句话:“熟能生巧”的成语。现在,就来秀秀我的作品吧。

葱爆鱿鱼主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
葱白:2大段鱿鱼:1个
香菜:2-3根干辣椒:1个
辅助料用量
姜片:3片蒜片:5片
料酒:1勺蚝油:2勺
鸡精:适量盐:1小茶匙

葱爆鱿鱼的做法步骤

  • 第五步:加蚝油提味。
  • 第七步:调入鸡精,即可出锅。
  • 第四步:倒入腌好鱿鱼,大火炒成卷。
  • 第三步:热锅上油,爆香姜蒜片及干红辣椒。
  • 第一步:鱿鱼去除表面的膜,切十字花刀,切成长方形小块形,加料酒、盐,抓匀腌制。
  • 第六步:倒入葱丝、香菜段,炒匀。
  • 第二步:大葱取葱白段,切细长丝;香菜摘洗净,切小段;干红辣椒一个,一切为三;生姜、大蒜切片,备用。
  • 相关食材:鱿鱼

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