惠灵顿牛排
惠灵顿牛排是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“惠灵顿牛排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看电视剧(好先生)中米其林大厨陆远做的惠灵頓牛排,一直想尝试一下,今天七夕为亲爱的家人做了惠灵頓牛排,大火煎制的牛排牢牢的锁住了汁水,外面包裹着酥皮,经烤箱烤制后的牛排外皮酥脆肉质鲜嫩美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
菲力牛排:一块 | 酥皮:1张 |
培根:3片 | -- |
辅助料用量 | |
蘑菇:适量 | 紫甘蓝:适量 |
洋葱:适量 | 千岛酱:适量 |
黄油:适量 | 鸡蛋:1个 |
惠灵顿牛排的做法步骤
惠灵顿牛排做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛排我腌制了1小时
2、蘑菇酱中可以添加别的蔬菜但要炒干水分
3、牛排中的黄芥末酱我换成了千岛酱(我家不吃芥末)味道也很好
4、牛排要大火煎制以锁住汁水
5、酥皮可以用飞饼皮代替(我用诗心的方子自己做的酥皮)
6、此处省略了酥皮的做法
7、温度根据自己家的烤箱掌握。
菜谱标签:热菜
相关食材:牛排