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茄汁卷心菜炖鸡肉

菜谱编号：249-228

茄汁卷心菜炖鸡肉是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁卷心菜炖鸡肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天很热的时候，就会想要做一道茄汁菜，比如这道大人小孩都喜欢的茄汁卷心菜炖鸡肉。

茄汁卷心菜炖鸡肉主厨：遗忘↘蕾拉●

第一步：主要材料备齐；

第五步：接着放入番茄粒、番茄酱、香叶、盐、糖、百里香翻炒，炒至烂软浓稠；

第四步：炒锅中放蒜末和洋葱末炒香；

第二步：将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用；

第七步：最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。

第六步：加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟；

第三步：炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2~3分钟，至表面微微上色盛出备用；

茄汁卷心菜炖鸡肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、为了保留卷心菜的爽脆口感，尽可能缩短加热的时间，所以记得将鸡肉先炒熟；
2、如果家里有多明格拉斯酱，可以放一些，这样更能带出茄汁浓郁的香味。

相关食材：鸡肉

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