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台湾无骨鸡爪

菜谱编号:249-376
台湾无骨鸡爪是【ylxb2016】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾无骨鸡爪”。
台湾无骨鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无骨鸡爪的胶质吃起来方便、Q弹、有嚼劲,具有美容功效。很多人好奇台湾的无骨鸡爪是怎么做到无骨、爽脆、有嚼劲的。看似简单的一道小吃,背后需要经过几大步骤才能做出完美的无骨鸡爪。

台湾无骨鸡爪主厨:ylxb2016

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--

台湾无骨鸡爪的做法步骤

  • 第四步:最后用特制酱料进行卤制。
  • 第二步:再进行急速冷冻,然后慢慢解冻。
  • 第三步:再脱骨处理,脱骨这步最关键。具体方法是:浆鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪的三根趾背上顺着骨骼划一道(或用右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖。
  • 第一步:首先鸡爪要先经过真正的烟熏。
  • 台湾无骨鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    原来无骨鸡爪是这么做出来的,喜欢吃鸡爪的亲们可以考虑这块款无骨鸡爪,真正的无骨,味道飘香,重要的是有嚼劲。台实食品,地道的台湾美食,让你回味无穷。

    相关食材:鸡爪

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