第十步：放入红辣椒翻她几下大火收汁。
第四步：捞出控干待用。
第九步：加入开水、花椒、姜、桂皮、香叶烧开改中小火烧50分钟左右。
第三步：把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。
第一步：把鸡爪化冰洗净备用。
第五步：备齐配料（如图）
第六步：起锅留底油烧热放入八角煸她再加入糖煸她至糖化变色。
第七步：倒入烫好的鸡爪煸她至糖色挂上鸡爪。
第十一步：装盘即成
第八步：加入料酒煸她再加入酱油继续煸她至酱油都挂上鸡爪。
第二步：把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。
正宗红烧鸡爪
正宗红烧鸡爪是【林家食铺】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗红烧鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃能增强免疫力、软化血管，同时具有美容功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：5个（小） | 姜：适量 |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 冰糖：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |