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形色兼备的心形杯子凉粉

菜谱编号:249-497
形色兼备的心形杯子凉粉是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“形色兼备的心形杯子凉粉”。
形色兼备的心形杯子凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季正是吃凉粉季节,每次原色的凉粉切条一拌毫无新意,做过几次粉色凉粉很快也不稀罕,开发新的色新的形成了这个夏季要做的。新得一堡尔美克蛋糕模具,而且心形,比较适用它来做蛋糕,好玩的不要不要的,做成的小蛋糕,加点水果奶油,小资的狠,可是我家吃甜点少,中式东西多,所以研究中式小吃是我的追求。突发奇想用它做了凉粉,粉艳的心形杯子,地摊小吃也可以这样高雅。很盼着有一场家宴,一定做这个,人手一个,肯定惊艳一席。

形色兼备的心形杯子凉粉主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红苋菜叶:约100克清水:400克
生抽:适量香醋:适量
辅助料用量
绿豆淀粉:40克蒜瓣:适量
盐:适量香油:适量

形色兼备的心形杯子凉粉的做法步骤

  • 第三步: 汁水变粉色后滤出放凉。
  • 第六步:倒入堡尔美克模具,常温放置三四小时凝固。
  • 第二步: 水烧开,加入苋菜叶即可停火。不要使劲煮容易变成褐色。
  • 第七步: 脱模。
  • 第一步:苋菜取叶洗净,梗可以留做别的。。
  • 第五步:放入锅内,中火烧开,从开始就要一直搅拌,开始咕嘟后小火搅拌几分钟停火。
  • 第四步: 绿豆淀粉和苋菜水1:10搅拌均匀。
  • 第八步: 蒜瓣捣成泥,放生抽、香醋、香油、盐和适当凉开水调匀。
  • 第九步: 调料倒入凉粉杯子
  • 形色兼备的心形杯子凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    淀粉和水比例最低1:91:10最佳。
    其他造型模具也可。
    可用别的蔬菜汁做各种颜色。

    菜谱标签:老人下午茶甜品
    相关食材:凉粉

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