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酸辣煎凉粉

菜谱编号:100-828
酸辣煎凉粉是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣煎凉粉”。
酸辣煎凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们当地卖的绿豆凉粉,好象一个碗形,用来凉拌和煎制,味道都是相当不错,我家最喜欢将它煎食,配上酸辣的料汁,鲜香四溢。

酸辣煎凉粉主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
凉粉:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量面粉:适量
香菜:适量蒜:适量
调味料用量
麻辣椒油:适量蚝油:适量
盐:适量醋:适量
芝麻油:适量--

酸辣煎凉粉的做法步骤

  • 第六步:加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。
  • 第七步:将煎好的凉粉沾料汁食用。
  • 第二步:斜刀片成片。
  • 第三步:准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。
  • 第一步:准备一块绿豆碗粉。
  • 第五步:将蒜、香菜切成细末。
  • 第四步:将凉粉先在蛋液中打个滚,然后再沾上面粉,放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。
  • 酸辣煎凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅,少放油即可,不要心急,一定等到一面煎好后再翻动。
    2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。

    相关食材:凉粉

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